一、西餐市场背景：
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
西餐休闲吧，是集餐饮、娱乐为一体的休闲餐吧，主要包括各式西式沙拉、牛排、意面、风味小吃、汉堡炸鸡、披萨甜品、奶茶果饮等各式餐饮食品，也包括各类桌游包间，包括三国杀、谁是卧底、狼人杀、电子竞技、麻将、扑克等独立包间；
二、培训内容：
风味沙拉：田园沙拉，多彩水果沙拉，土豆培根沙拉，凯撒沙拉；
牛排：法式肋眼牛排，澳洲西冷牛排，加州风情菲力牛排，新式T骨牛排（配黑椒汁or蘑菇汁），新奥尔良烤鸡排，香煎鳕鱼排；
意大利面：意式肉酱面，奶油蘑菇意面，杏鲍菇黑椒牛肉意面，芝士香肠意面；
饮品：鲜榨果汁；
不限制学习时间，包教包会，学会为止，根据学员接受能力而定。
南京苏味轩小吃技术中心
苏味轩联系人：徐经理
苏味轩小吃创业热线：18851662454 【微信】
地址：南京江宁区将军大道翠屏国际21栋23号
长沙地址;星沙尚都花园城
现在本公司推出优惠活动，一份学费可以学两个人，学第2个技术学费半价优惠或者学两个技术送两个技术；学习期间包吃，一次性收费，中途没有额外费用，学会为止
2、教学安排:
实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
教学流程：主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、传统意式手工披萨、手工意面、意大利传统美食；世界各地经典菜肴的教授、西方餐饮的饮食文化、礼仪、菜单编排及经营管理和成本核算。
三、培养目标：
1、培养中高档西餐店主厨为目标，具有熟练的实践操作能力，技术扎实全面，即懂技术又懂经营与管理，进店能操作；
2、创业开店，自己当老板。
