水晶凉皮作为一直传统的民间小吃，长期以来一直深受人们的欢迎和喜爱，从来没有那种小吃能有水晶凉皮这样旺盛的人气、火爆的市场、无与伦比的强势和庞大的消费群体，也没有那种小吃可以和水晶凉皮相抗衡，从而使得它一直雄霸小吃市场之首。它以其滑爽的口感，独特的风味，在国人心中的地位可谓是根深蒂固无可替代的。水晶凉皮拥有着宽泛的人脉，庞大的市场，这一切都奠定了投资水晶凉皮必然获胜的市场基础。水晶凉皮较大的特点就是投资少风险小人气旺来钱快，往小的说能养家糊口，往大的说能成家立业成就事业。因此要想小本创大业，水晶凉皮当为首选。
水晶凉皮制作其实没有大家想象的高难和高深，实际上就是一个简单的小吃，之所以水晶凉皮制作被冠以神秘的色彩，主要就是对水晶凉皮制作的工艺要求知之甚少，往往都是通过道听途说，一知半解即开始小试牛刀，往往被弄得信心尽失，水晶凉皮制作虽然简单但是没有规矩是不成方圆的，所以要想把水晶凉皮做好，方法正确是非常重要的，正确的方法才是水晶凉皮成功的根本。
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水晶凉皮不同于普通的凉皮，外观看起来晶莹剔透，吃起来也筋道，夏天凉调，冬天可以炒，现在是学习水晶水晶凉皮的旺季，他的制作流程是：和面，洗面筋，沉淀，沉淀好就可以直接做水晶凉皮了，一分30秒出一张水晶凉皮，现场制作，现场调制，是一个很不错的投资项目，可以流动可以开店
水晶凉皮营养价值
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫水晶凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫水晶凉皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
