南京糯米蛋糕不塌陷的秘诀

南京蓝馨西点培训学校 2019-11-08 阅读：57

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用料

鸡蛋4个

糯米粉120克

玉米粉30克

泡打粉5克

牛奶50克

油40克

糖40克

糯米蛋糕-不塌陷的秘诀的做法

1. 不塌陷的秘诀其实很简单啦：全蛋加糖高速打发8-10分钟。糖量真的不能再减了因为我本身不敢吃甜所以已经减了又减了

2. 分2次筛入所有粉的混合材料，翻拌

3. 加入牛奶和油，再翻拌均匀面糊就完成了。

4. 电饭锅配的大白勺，一勺一格刚好12格

5. 入烤箱中层30分钟即成

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