南京软绵绵蛋糕培训

用料 

植物油300克

低筋面粉400克

牛奶270克

蛋黄30个

蛋白30个

糖300克

盐5克

白醋40克

柠檬（蓝莓）果膏适量

软绵绵蛋糕做法：

1. 准备白黄分离好的鸡蛋。

2. 植物油水浴加热至水开后5分钟。

3. 把热好的油装在大盆子里。

4. 趁热加入过网的低粉。

5. 慢慢慢搅拌均匀。

6. 加入牛奶。

7. 慢慢慢搅拌均匀。

8. 加入蛋黄。

9. 慢慢慢搅拌均匀。

10. 又光又亮的面糊准备好了。

11. 蛋清和盐还有一半的糖和醋一起放入桶里。

12. 打发到泡沫细腻的时候加入剩下的一半糖和醋。

13. 打发到有点硬，用手扣一把，很细腻的手感。

14. 把1/3的打发蛋白弄到面糊里翻拌均匀。

15. 然后和剩下的蛋白一起翻拌均匀。

16. 装入烤盘，用刮板刮平，上火150，下火0，70分钟左右。

17. 切条，反过来抹上果膏，2条合一起。

18. 做成自己喜欢的样子。