黑森林草莓慕斯蛋糕详细做法
蛋糕体
配料
蛋黄6个
细砂糖A 60g
牛奶 140g
低筋面粉 120g
可可粉 3大匙半
蛋白 6个
细砂糖B 120g
做法：
1.烤箱预热到180℃
2.蛋黄、细砂糖A混合后，加入牛奶拌匀，再加入过筛好的低筋面粉、可可粉混合把拌匀，备用
3.蛋白打起泡，再加入细砂糖B打到硬性发泡
4.放入烤箱下层，烤约40分钟，取出倒扣冷却
5.取出蛋糕，横切成两半
草莓巧克力慕斯
配料
苦甜巧克力 300g
牛奶 150g
草莓 400g
细砂糖 40g
水 半杯
吉利丁 7片
鲜奶油 2杯
做法：
1.将巧克力切碎，加牛奶一起隔水加热，搅拌到完全融化
2.在蛋糕模型底部铺上保鲜膜，上面倒入巧克力抹平，放入冷冻库冷藏凝结固
3.草莓压碎，加细砂糖拌匀
4.水煮沸熄火，把吉利丁一片一片加入搅拌到融化，再加入碎草莓拌匀，放凉至微温
5.鲜奶油打发后，加入步骤4轻轻拌匀即是草莓慕斯
6.在一片蛋糕体上涂一层慕斯，把步骤2没有保鲜膜的那面朝下放在慕斯上，再把保鲜膜撕掉
7.再涂一层慕斯，上面盖一片蛋糕体轻压
8.用剩下的慕斯淋在整个蛋糕上，再放一些水果装饰
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