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培训内容 |
风味凉菜 |
刀拍黄瓜★凉拌毛豆★醋泡花生★皮蛋拌豆腐★香菜拌牛肉★夫妻肺片★花生拌鱼皮★醋泡海蜇★桂花山药★炝拌生菜★糖渍番茄★酸辣海带丝★凉拌黑木耳★泡藕带★泡红薯★泡萝卜★泡西芹★什锦泡菜等 |
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爆炒菜类 |
青椒肉丝★鱼香肉丝★京酱肉丝★泡菜苕粉肉丝★水煮肉片★水煮鱼片★川府毛血旺★火爆猪肝★爆炒腰花★宫保鸡丁★铁板黑椒牛肉★小炒黄牛肉★小炒花菜★香干回锅肉★土芹炒香干★蒜苗炒腊肉★农家小炒肉★辣子鸡★辣子肥肠★美人椒鸡肫★韭菜炒鸡蛋★番茄炒鸡蛋★青椒斩蛋★清炒莴苣★西芹炒百合★千张小白菜★蒜蓉菠菜★白灼生菜★白灼广东菜心★手撕包菜★酸辣土豆丝★豆角茄子★肉末榄菜四季豆★豆瓣茄子★虎皮青椒★清炒油麦菜★清炒红菜苔★松仁玉米等 |
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烧菜类 |
家常豆腐★麻婆豆腐★土豆烧仔鸡★香菇滑鸡★啤酒鸭★土鸭焖藕★玉米烧排骨★糖醋排骨★可乐排骨★红烧鱼块★豆瓣鲫鱼★毛氏红烧肉★黄豆焖猪蹄★香干鹑蛋烧肉★东北地三鲜★馋嘴牛蛙★四季豆烧肉★腐竹烧肉★家常带鱼等 |
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锅仔类 |
锅仔鲫鱼★锅仔三鲜★锅仔千叶豆腐★锅仔手撕面筋★锅仔手撕包菜★锅仔花肉萝卜★锅仔手撕鸡★锅仔有机花菜★锅仔杏鲍菇★锅仔茶树菇★锅仔土豆片 |
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干煸类 |
干煸藕丝★干煸土豆丝★干煸四季豆★干煸辣子鸡★干煸刁子鱼★干煸糍粑鱼等 |
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汤品类 |
萝卜骨头汤★莲藕排骨汤★番茄鸡蛋汤★三鲜汤★皮蛋豆腐汤★虾米紫菜汤★鱼头豆腐汤等 |
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主食类 |
鸡蛋炒饭★扬州炒饭★老干妈炒饭★酱油炒饭★三鲜炒面★干炒河粉等 |
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联系人：小苏 手机：15580920070（微信） 《拨打热线学俩样送俩样》QQ：414136377 联系地址：长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋106～107号 可二十四小时‘电话’或‘QQ’详细了解 |
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培训课程 |
1.讲解小炒菜基础和原料（包括：肉类处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻等）特性的分类及初加工。 2.操作刀工，翻锅的必要基础技术。 3.学习小炒菜的技巧、火候掌握和基本味型调制等。 4.学习凉菜的制作原理和要素。 5.学习爆炒菜和烧菜的制作要领及特点。 6.学习汤类和主食的制作过程。 7.原料合理的保管及存放。 8.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。 |
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学习时间 |
学校不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般10-20天左右，视个人情况而定。 |
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支持与优惠 |
1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 |
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