第1年
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本中心传授多种不同口味烤鱼， 烤鱼豆豉味型：土产风味豆豉，融入烤鱼之后，咸香四溢。 后味悠长 , 口感 独特。
具有发酵豆豉的豆香，为大众所广泛接受并喜爱。
烤鱼培训烤鱼操作如下： 1.认识与熟悉烤鱼所需原材料，配料，以及各种设备。 2.腌料，腌粉的配制。
3.酱料的配制。 4.香料，红油的炒制。 5.选鱼，剖鱼 6.鱼的烤制 7.汤料的制作8.教学员清汤，清爽，麻辣，泡椒。
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