栾川正规培训学校鸡丁米线培训班 学习砂锅米线中心

香菇鸡丁米线是一道以米线为主要食材制作的美食。米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。米线起源于蒙自地区。已有百多年历史，五十多年前传至昆明。米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。香菇鸡丁米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的鸡脯肉片片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

鸡丁的做法：炒鸡丁：油烧热放豆瓣酱炒出香味，加葱姜​‌‌末稍炒，加鸡肉丁，炒熟加酱炒上色，加盐、味精、鸡粉、少量鸡汤收汁倒出。
     原 料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线克。

鲜美鸡汤，米线劲道，清香扑鼻，别具风味

    由鸡汤和米线、佐料三部分组成。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

投资与市场分析：

开店经营，每碗成本不足1.2元，售价6元。每天卖200碗，再加上饮料，啤酒，小菜等方面的收入。每天收入超1000元，除去各项支出，可获利不低于700元

小吃培训项目：1.秦镇米皮 2.陕西凉皮培训 3.宝鸡擀面皮 4.西安烙面皮 5. 川味麻辣烫 6.重庆酸辣粉 7.香菇鸡丁米线 8.麻辣粉 9.香辣面 10.武汉热干面 11.朝鲜烫面 12.奇香凉面 13.牛筋面 14.高汤制作 15.不辣红油 16.韩国冷面 17.大料配方及用途 18.秘制花生蒜 19. 秘制麻辣酱 20.奇香红油 21.奇味飘香辣椒油（好的秘制调味品）22. 腊汁肉夹馍 23.云南过桥米线  24.正宗千里香馄饨   25.鸭血粉丝汤

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