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家常肠粉酱汁配方

　　大蒜、生抽、蚝油、淀粉

　　家常肠粉酱汁做法步骤

　　1.大蒜五六瓣剁碎，

　　2.淀粉两小勺，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，最好自己尝一下，确保不会太咸也不会太淡。

　　3.热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。

　　以上肠粉酱汁的做法适合家常食用，当然如果您想系统性的全面学习肠粉的全套技术，还是建议您来报名参加我们培训学校提供的石磨肠粉培训课程，专业名师手把手教学，全程亲身实操，学会为止。

肠粉课程安排
1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识。
2.肠粉的制作技术与技巧.
3.肠粉配菜的制作技术与技巧
4.红油麻油的制作方法
5.高汤的制作流程与方法
6.肠粉的销售流程和方式

用肠粉机制作肠粉，每分钟可出2-3份，两抽一份，大的机器一抽一份，效益非常高。

制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作（一倒、一撒、一推、一拉、一刮），经过这五个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了，然后淋上特制的酱汁，美味无穷！

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