洛阳学做驴肉汤培训 正宗驴肉汤技术学习

俗话说“药补不如食补”，多食驴肉，不但可强身健体，还可祛病疗伤伤，真可谓一举两得。驴肉汤馆以其特有的优势，享誉市及周边地区，以其良好的信誉，周到的服务，深受广大消费者的信赖和好评。

      驴肉蛋白质含量在20%～25%之间，脂肪含量小于1%，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。此外，驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。

培训内容
1.讲述汤的基础知识及发展。

2.讲解汤培训的分类、选料、配比、及加工。

3.实际操作汤培训品种所需调料的配制及加工。

4.实际操作原料的选购，加工技巧与过程。

5.实际操作汤品种的全部制作流程及传授各种技巧。

6.成品的具体调制方法。
      驴肉汤性味甘凉，有补气养血、利肺的功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的疗效。药典认为：驴肉一补气养血，可用于气血不足者的补益；二养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用，对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。驴全身是宝，其毛、皮、头、骨、鞭、脂、肉均人药典。

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